海蜇的营养非常高，有科学显示：每克海蜇含蛋白质1.23克、碳水化合物0.4克、钙18.2毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

　　黄金搭档

　　海蜇+胡萝卜+猪瘦肉

　　海蜇头滋阴润肠、清热化痰，在夏日里尤宜进食；胡萝卜健胃消食、养肝明目；猪瘦肉补益滋阴。三者一起煲汤，此汤消痰而不伤正，滋阴而不留邪，为老少皆宜的靓汤。

　　海蜇+猪血 　　海蜇与猪血炖服，能辅助治疗哮喘。

　  海蜇+荸荠 　　海蜇与荸荠同煮食，对肺脓疡、支气管扩张等有辅助治疗作用。

　　海蜇+红枣+红糖 　　海蜇与红枣、红糖熬制成膏，能辅助治疗消化道溃疡。

　　搭配误区

　　海蜇-含单宁较多的水果 　　海蜇富含蛋白质，蛋白质与单宁相遇，结合为沉淀物不易消化，会降低营养价值，还会刺激肠胃，出现腹痛，甚至导致肠道梗阻的发生。含单宁较多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不宜与这些水果同食。

　　海蜇-白糖 　　海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。